你们也得回帖说好吃！有没有！？

先介绍下，这一次的蛋挞不是传统的有酥皮的蛋挞，因为如果要分别用两个字来形容千层酥皮的制作，那就是——难，烦。所以Ivon偷了下懒，用最简单的方法完成了酥皮的制作。1共分2个口味，咖啡蛋挞和原味葡萄干蛋挞。

【蛋挞成分和简易过程】(参考分量：6个)

蛋挞皮：面粉(中筋、低筋均可，我后来用高筋加低筋混合的)100克，黄油60克，奶酪2片。

把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中。黄油和奶酪买来是一块或者一片，因此可以先切片或者切条，这样在捏面团时容易吸收（如上图）。将所有材 料放完后可以开始捏面团，水一点一点的加，不需要很多（黄油本身也能吸附很多面粉）。用手抓匀，抓到没有颗粒感，面团不粘手面团就捏好了。

将面团均匀分配捏成小的面球，然后用大拇指捏好压到蛋挞模子里面，厚薄均无所谓，看个人喜欢吃蛋挞皮还是蛋挞心。模子可以在淘宝上买，不上淘宝的可以到第一食品商店，2元/个。可以在蛋挞模子里面涂上一点油，这样蛋挞容易脱模。

下面来说蛋挞水：牛奶小半纸盒大约150ML，鸡蛋一个，糖30克（这个看个人口味），如果要做咖啡蛋挞的话速溶咖啡粉1包，炼乳（可选，量自己订，牛奶的替代物）。

先在牛奶中加入糖（和速溶咖啡粉），稍微微波加热后搅拌至糖溶，再加如炼乳，敲入鸡蛋，为了保证烤好的蛋挞水细腻红润有光泽，尽量把水打匀。

倒入捏好的挞皮（9成满，否则会扑出来。。。），排队放入烤箱中，仵作配YD的一天就开始啦！

忘记说了，如果要增加情趣，彰显你的恶趣味，可以在水中加入葡萄干，碎核桃仁，木瓜等，就能组成不同风味的蛋挞咯！（如下图被加了葡萄干的蛋挞）

最后就是烘焙了：200度，约20分钟，烤至挞水凝固。说明一点，温度请根据各自家烤箱的说明调节，有些烤箱上面会注明比如150度- Bake Cake， 200度Roast beaf，这类。只要调节到Bake Cake就可以了。

20分钟后！

噌～

金光一闪～

出炉了！如果还要劈情操，就可以在外面买蛋糕纸杯，就成了封图上的效果。